काठमाडाैँ – धेरैले जाडोमा मटर चाट, मटर पराठा खानुभएको होला, तर के तपाईंले मटरकाे हलुवाको स्वाद लिनुभएको छ।
जाडो सुरु हुने बित्तिकै मानिसहरु गाजरको हलुवा वा मुगको हलुवाको माग गर्न थाल्छन् तर तपाईले हरियो मटरबाट बनेको हलुवा पनि खान सक्नुहुन्छ। तपाईलाई यसको स्वाद पनि मन पर्नेछ। यदि तपाइँ नयाँ खानाको परिकार खान मन पराउनुहुन्छ भने, मटर हलुवा रेसिपी तपाइँको लागि मात्र हो। मटर हलुवा स्वादिलो हुनुका साथै पौष्टिक तत्वले पनि भरिपूर्ण हुन्छ । घरमा पाहुना आउन लागेमा त्यसका लागि पनि मटरको हलुवा तयार गर्न सकिन्छ ।
मटरकाे हलुवा जुनसुकै बेला पकाएर खान सकिन्छ, तर विशेष पाहुनाका लागि बेलुकीको खानापछि मिठाईको रूपमा राख्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंले अहिलेसम्म मटर का हलवा रेसिपी प्रयोग गर्नुभएको छैन भने, तल उल्लेख गरिएको विधिको मद्दतले सजिलै बनाउन सक्नुहुन्छ।
आउनुहोस् मटर हलुवा बनाउने तरिका जानौं।
मटर हलुवा बनाउनका लागि सामग्री:
हरियो मटर - ३ कप
दूध - १/२ लिटर
मावा - १/२ कप
ड्राई फ्रुट्स - २ चम्मच
पिस्ता स्लाइस - १ चम्मच
अलैंची पाउडर - १/२ चम्मच
केसरको धागो - १/२ चिम्टी
घ्यू - ३ चम्चा
नरिवल बुरा - ३ चम्चा
चिनी - स्वाद अनुसार
मटर हलुवा बनाउने विधि
मटर हलुवा बनाउन पहिले मटर लिनुहोस् र पानीले राम्ररी धुनुहोस्। यसका लागि जमेको मटर पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ तर ताजा मटरबाट बनेको हलुवाले फरक स्वाद दिन्छ। अब एक मिक्सिमा मटर राख्नुहोस् र २-३ चम्चा दूध हाल्नुहोस् र पीस्नुहोस्। मटरलाई पिस्दा पेस्ट बनाउनु हुँदैन, अलि माेटाे बनाएर पिस्नु पर्छ। यसपछि एउटा प्यानमा दूध र मटरको मिश्रण राख्नुहोस् र हल्का आगोमा भुट्नुहाेस्।
मटरलाई १ मिनेट रोस्ट गरेपछि त्यसमा घ्यू हाल्नुहोस् र त्यसपछि मटरको पानी नसुक्दासम्म पकाउनुहोस्। अब ग्रेटेड नरिवल, ड्राई फ्रुट्स (काजु, पिस्ता, बदाम, नट, किशमिश, अखरोट) र दूध थप्नुहोस्। पुडिङलाई केही बेर पकाएर स्वाद अनुसार मावा र चिनी हालेर मिलाउनुहोस्। त्यसपछि हलवामा केसरको धागो र अलैंचीको धुलो हाल्नुहोस् । जब हलवाले भिजेको गन्ध आउन थाल्छ तब पूर्णरूपले पाकेकाे हुन्छ । स्वादिष्ट मटर हलवा तयार छ, यसलाई ड्राई फ्रुट्सले सजाउनुहोस् र सेवन गर्नुहोस्।
